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產地及原理
神秘果（Miracle Fruit）學名為Synsepalum dulcificum，又名為變味果、蜜拉聖果。起源於西非熱帶地區，集中在尼日尼亞、剛果及迦納。神秘果果肉含有甜味誘導蛋白質--神秘果素，被作用於口腔內的蛋白酶，從而激活舌頭上的味覺細胞的受體結構，使得甜味感受器會被酸及苦所引發，令難以入口的食物都變甜。
營養價值
- 高濃度維他命C、多種維生素和胺基酸有助提升身體免疫力
- 促進腸道蠕動，改善便秘問題
- 以天然甜味作替代甜味劑，減少精緻糖攝入
- 含多種植化素，可促進新陳代謝
- 恢復因化療或飲食障礙導致味覺改變對於食物的興趣
進食方法及注意事項
1.將神秘果洗淨後，拔除蒂頭並含入口中，
輕輕咬破果皮，讓果肉與汁液充分接觸舌頭的味蕾。
2.吃完果肉後，將種子吐掉。若咬破果核會產生苦味，有機會影響變味效果。
3.待咀嚼後，等約3至5分鐘，讓神秘果素充分作用。
4.食用酸性食物或飲料如 : 檸檬、醋及酒均能感受味變之效果，持續30分鐘-2小時不等，因人而異。
注意
1.神秘果素會在60°c環境下變性，使其無法 產生味變調節。飲用温水即可解除功效。
2.建議正在服用藥物或處於懷孕、哺乳期的婦女及腸道容易不適者，請斟酌使用。